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綿陽東辰國際學校
 
學生營養食譜小學二部(小學低段)
部門:中學后勤處 撰稿人:蘇國建 時間:2019/5/25 10:19:17 閱讀次數:6386次
 

2019527——2019531

  餐次

日期

早餐

課間餐

   午餐

主食

晚餐

主食

夜宵

菜系介紹 —— 滬菜、京菜

滬菜,上海菜亦作本幫菜,以紅燒、生煸見長,口味較重,善濃油赤醬,頗有家常風味。長期被認為是江蘇菜系蘇南風味的一種。吸取了無錫、蘇州、寧波等地方菜的特點,兼及西菜、西點之法,使花色品種有了很大的發展。菜肴風味的基本特點:湯鹵醇厚,濃油赤醬,糖重色艷,咸淡適口。選料注重活、生、寸、鮮;調味擅長咸、甜、糟、酸。代表有紅燒蛔魚、糟缽頭、生煸草頭。上海小吃是中國四大小吃之一,有蒸、煮、炸、烙,品種很多,最為消費者喜愛的,莫過于是:湯包、百葉、油面筋。這是人們最青睞的“三主件”。此外還有生煎饅頭、南翔小籠、三鮮小餛飩、海鮮餛飩、蟹殼黃等。

京菜,天子腳下,佳肴做工精良,在于北京菜以魯菜為源,而兼容并蓄八方風味,品種復雜多元,名菜眾多,難于歸類。過去北京餐飲業中,山東館最多,當時有所謂十大堂,即指慶豐堂、聚賢堂等堂字號;八大居,指同和居、砂鍋居等居字號;八大樓,指東興樓、致美樓、泰豐樓等樓字號;還有八大春,指慶林春等春字號,這些餐館大多是山東風味. 到了清朝時候因為北京城內海納百川,擁有漢,滿,蒙,回等各個民族。所以像艾窩窩,薩其馬這種深受皇室喜愛的滿族小吃流行于今。

星期一

南瓜稀飯

豆沙夾心饅頭

白水營養雞蛋

熗炒小白菜、沾糖花仁

青椒炒榨菜絲

牛肉松脆皮面包

 

牛奶

泡蘿卜水餃鴨(番茄)

酸辣胡瓜黑木耳肉片

五花肉燒豌豆涼粉

黃瓜紫菜蝦皮湯

紅苕稀飯

 

酥犁

芽菜鮮肉白菜包

紅椒韭黃洋蔥肉絲

紅椒土豆絲

果醬花卷

稀飯

五彩蛋

牛奶

星期二

燕麥大米粥

蔥油火腿花卷

五香鹵水雞蛋

糊辣熗泡菜、香酥黃豆

糖醋開胃包菜

虎皮蛋糕

 

牛奶

冬瓜燒魚肉丸子

青椒土豆回鍋肉(切)

小韭菜炒軟餅

香菜蘿卜魚頭湯

二米米飯

 

蘋果

宜賓芽菜蒸燒白

泡姜黃瓜木耳肉片

白菜燒寬粉皮

大骨海帶湯

米飯

果醬面包

 

牛奶

星期三

綠豆玉米籽稀飯

黑米白糖饅頭

豆豉炒鳳尾

鵪鶉蛋、酸菜豌豆

三色帶絲

瓜仁蛋糕

 

牛奶

粗糧燉土雞(山藥)

紅椒青筍肉絲

燒家常麻婆豆腐

三鮮素菜湯

米飯

 

蘋果

土豆燒肉排(丸子)

五花肉煸孜然花萊

百合冰糖南瓜

番茄三鮮酥肉湯

米飯

虎皮蛋糕

 

牛奶

星期四

花生汁稀飯

香蔥椒鹽肉末花卷

肉末蒸雞蛋

紅椒炒蘿卜干

蒜泥瓢兒白、鹽水花生

金針蛋糕

 

純奶

土豆燒活兔(豆筋)

三鮮浮肉丸(平茹、番茄)

肉末燒金鼓粉條

冬瓜煎蛋湯

花生米飯

 

西瓜

三鮮連鍋面(雞肉絲、火腿、黃瓜、番茄)

紅椒榨菜

香蔥椒鹽花卷

玉米糊

芝麻面包

 

牛奶

星期五

滋補八寶黑米粥

豆沙白糖甜花卷

番茄炒雞蛋、蒜泥胡豆

開胃白菜、四川泡菜

奇昧蛋糕

 

牛奶

土豆燒牛肉

蒜薹香干煸膀肉

白油雞汁冬瓜條

大棗枸杞銀耳湯

雜糧米飯

 

枇杷

見托管生食譜

 

 

編制:鄒居海           營養:蘇國建             審核:                      審批:

 

 
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編輯:蘇國建 審核:蘇國建
 
 
 
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